Séparer le blanc des jaunes d’œuf et les mettre de côté.
Monter fermement les blancs en neige.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation précédente et mélanger doucement avec une spatule afin de ne pas casser les blancs en neige.
Verser progressivement la fécule en la tamisant.
Après avoir bien mélangé, verser la préparation dans un moule préalablement beurré et faire cuire à 180 °C pendant environ 40 minutes.
Veiller à ne pas ouvrir la porte du four pour ne pas compromettre sa cuisson.
Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau hors du four et le saupoudrer de sucre glace.
