Ingrédients
Equipment
Method
- Battre les 6 œufs dans un bol.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Ajouter le lait et bien fouetter jusqu’à ce que l’ensemble ait une texture bien onctueuse.
- Dans un moule à flan en métal (pour bain-marie), recouvrir le fond d’un peu de sucre et, sur le feu, réaliser un caramel.
- Bien surveiller la cuisson et stopper dès que de petites bulles se forment (le caramel prend alors une couleur bien dorée).
- Verser le mélange œufs-lait-sucre dans le moule, directement sur le caramel.
- Bien refermer le moule et faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à feu moyen.
- Une fois cuit, retirer le moule du bain-marie, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
- Le lendemain, démoulez le flan dans un plat creux.
- Dégustez, c’est une pépite de légèreté…
Pour une note plus vanillée, il est possible d’ajouter un peu d’extrait de vanille.
Dans l’idéal, placer au réfrigérateur toute la nuit pour obtenir un flan bien rafraîchissant.