Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
Faire fondre le beurre et couper les poires en dés.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le beurre fondu. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec un peu de sel, ajouter les sachets de sucre vanillé et incorporer délicatement au mélange précédent.
Séparer le mélange en prélevant une moitié de la pâte. La mettre dans un deuxième bol.
Ajouter au mélange n ° 1 la crème de marrons et le cacao en poudre.
Ajouter au mélange n ° 2 les poires en dés.
Verserl es deux mélanges dans le moule en alternant les couches et en faisant delégers zigs-zags ou des spirales avec la pointe d’un couteau.
Enfourner pendant 45 minutes environ.
