Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- L’ajouter au mélange jaunes d’œufs/sucres et bien incorporer les ingrédients.
- Ajouter la poudre d’amandes, une pincée de sel et la farine.
- À la main, former de petites boules et les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir légèrement les hélénettes du creux de la main.
- Faire cuire entre 10 et 15 minutes en surveillant la cuisson : les hélénettes doivent être légèrement dorées.
À savourer encore chauds ou dans les jours qui viennent (à conserver dans une boîte en métal pour garder toutes les saveurs).
Pour encore plus de gourmandise, on les plonge à moitié dans du chocolat fondu au bain-marie ou on agrémente la recette d'un peu de rhum.