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tiramisu fraise
Les Pâtisseries de Chérie

Tiramisu fraise spéculoos

La recette du classique italien revisité avec des fruits de saison et quelques spéculoos
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Type de dessert : Desserts
Cuisine : Italienne
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 250 g mascarpone
  • 3 œufs
  • 50 g sucre
  • 15 g sucre vanillé
  • spéculoos
  • fraises
  • Amaretto (optionnel) (possibilité de remplacer par du Marsala)

Matériel

  • Pots de confitures ou verrines Àdécliner dans tous les types de moules, y compris des pots à confiture pour un format gourmand XXL.

Method
 

  1. Mixer les spéculoos.
  2. Laver les fraises et les découper en tranches.
  3. Séparer le blanc du jaune des œufs.
  4. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
  5. Ajouter le mascarpone, 1 cuillère à café d’amaretto (optionnel) et bien mélanger à nouveau.
  6. Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Montage des verrines
  1. Placer les miettes de spéculoos dans le fond des verrines.
  2. Ajouter les tranches de fraises, recouvrir de crème mascarpone, puis répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
  3. Placer au frais pendant 4h minimum.