Weihnachtliche Schokoladen-Sandkekse: Rezept für Schneeflocken
Publié le 10 Dezember 2024
Mis à jour le 6 Oktober 2026
Les bredele, ou « Plätzchen » en allemand, sont de grands classiques de Noël, typiques de l’Alsace. Réalisés à l’aide d’emporte-pièces, ils peuvent prendre différentes formes : étoiles, sapins, bonhomme de neige, rennes ou encore de jolis flocons de neige recouverts de délicates marbrures au chocolat.
Hors de question de faire l’impasse sur la gourmandise pour les fêtes ? Zoom sur ces jolis flocons qui ont tout bon !
Recette sablés de Noël marbrés
Cette recette ultrasimple peut être réalisée par les enfants lors de la période de l’Avent : les biscuits peuvent en outre être conservés plusieurs jours dans une boîte hermétique (encore faut-il ne pas tous les dévorer après cuisson…).
Difficulté : +/+++
Zutaten
Anleitungen
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les épices et le beurre.
- Ajouter l’œuf et mélanger.
- Malaxer jusqu’à former une pâte compacte.
- Mettre au réfrigérateur 30 minutes ou plus.
- Une fois la pâte refroidie, l'étaler sur un plan de travail fariné et découper les biscuits avec des emporte-pièces.
- Mettre au four une dizaine de minutes à 180 °C.
- Une fois sortis du four, bien laisser les biscuits refroidir.
- Faire fondre séparément le chocolat au lait et le chocolat blanc au bain marie.
- À l’aide d’une cuillère, prélever un peu de chocolat blanc et le verser sur le chocolat au lait fondu en faisant des zigzags.
- Une fois les biscuits bien refroidis, plonger délicatement leur face dans le chocolat au lait agrémenté du chocolat blanc pour créer des marbrures.
- Poser le biscuit avec précaution sur une grille pour laisser le nappage figer.
Comment réaliser l’effet marbré sur les sablés flocons de neige ?
Les marbrures présentes sur les sablés présentent des formes stylisées qui peuvent sembler complexes à réaliser. Cependant, elles restent extrêmement simples à créer.
L’astuce pour de belles marbrures ? Prenez soin de plonger vos biscuits dans le mélange chocolat au lait-chocolat blanc sans faire de va-et-vient de la main afin de ne pas estomper les marbrures. Il vous suffit donc de les plonger quelques secondes dans le chocolat et de les en retirer afin de les laisser reposer sur une grille.
Veillez également à ajouter régulièrement du chocolat blanc dans le chocolat au lait en faisant des zigzags afin de recréer les marbrures pour vos biscuits.
Trucs et astuces pour vos sablés flocons de neige
- Laissez bien refroidir les biscuits avant de les manipuler : ils sont encore très fragiles et friables à la sortie du four.
- Laisser prendre le nappage sur les biscuits pour que les marbrures se figent.
- N’hésitez pas à styliser vos biscuits à l’aide d’un glaçage royal, si vous ne souhaitez pas les recouvrir de chocolat.
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Inspirationen:
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Les Pâtisseries de Chérie
Als Hobby-Konditorin teile ich meine Kreationen und Entdeckungen mit euch anhand einfacher und köstlicher Rezepte. Ich komme aus dem Südwesten Frankreichs und habe schon immer gerne gebacken. Da ich mich auch leidenschaftlich für Fotografie begeistere, habe ich beschlossen, diese beiden Leidenschaften zu verbinden, indem ich im Februar 2022 meinen eigenen Instagram-Account „Les Pâtisseries de Chérie“ und Ende 2024 diesen Blog ins Leben gerufen habe: eine Gelegenheit, euch meine besten Köstlichkeiten anhand einfacher und schmackhafter Rezepte näherzubringen. Bon appétit et à très vite !
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