Zutaten
Material
Anleitungen
- Den Backofen auf 145 °C vorheizen.
- Die Zartbitterschokolade und die Milchschokolade in Würfel schneiden und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Schokolade und die Butter mit einem Teigschaber gut vermengen, bis eine glatte, zartschmelzende Masse entsteht.
- Vom Herd nehmen und das Fleur de Sel hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel die 6 Eier und den Zucker verquirlen, bis die Masse hell wird.
- Beide Massen miteinander vermengen, indem man die geschmolzene Schokolade und die Butter über die Ei-Zucker-Mehl-Mischung gießt, und anschließend verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit dem Teigschaber unterheben.
- Den Teig in die Form geben und 45 Minuten backen.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, ihn vollständig abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen Raumtemperatur erreicht hat, ihn mit Kakao bestreuen.
Dieser Schritt muss unbedingt beachtet werden, da die Konsistenz des Fondants noch sehr flüssig ist. Der Kuchen sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht wackeln.