Halbgebackener Fondant mi-cuit mit zwei Schokoladensorten von Yann Couvreur
Köstlich und wohlig – der halbgebackene Schokoladenkuchen mit zwei Schokoladensorten von Chefkoch Yann Couvreur hat einfach alles, was das Herz begehrt. Als echter Star in den sozialen Netzwerken vereint dieser Kuchen die Fülle und Cremigkeit von Zartbitterschokolade und Milchschokolade in einem subtilen und raffinierten Dessert.
Das Besondere daran: Es lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich ideal als Nachmittagsimbiss oder für Desserts, wenn es mal eilig ist.
Bon appétit !
Rezept für den Fondant au chocolat von Yann Couvreur
Der Schokoladenkuchen ist nach wie vor ein absoluter Klassiker unter den Desserts. In zahlreichen Varianten zubereitet, gehört er zu den unverzichtbaren Klassikern für den Nachmittagssnack oder für raffiniertere Desserts. Der Kuchen von Yann Couvreur, der in seinem Backbuch „Rustique“ veröffentlicht wurde, vereint alles, was man liebt: eine saftige Textur mit einem schmelzenden Kern sowie intensive Schokoladennoten, die kräftig und vollmundig sind.
Zweifellos einer der besten Kuchen für alle Schokoladenliebhaber…
Fondant mi-cuit Yann Couvreur
Zutaten
Material
Anleitungen
- Den Backofen auf 145 °C vorheizen.
- Die Zartbitterschokolade und die Milchschokolade in Würfel schneiden und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Schokolade und die Butter mit einem Teigschaber gut vermengen, bis eine glatte, zartschmelzende Masse entsteht.
- Vom Herd nehmen und das Fleur de Sel hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel die 6 Eier und den Zucker verquirlen, bis die Masse hell wird.
- Beide Massen miteinander vermengen, indem man die geschmolzene Schokolade und die Butter über die Ei-Zucker-Mehl-Mischung gießt, und anschließend verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit dem Teigschaber unterheben.
- Den Teig in die Form geben und 45 Minuten backen.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, ihn vollständig abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen Raumtemperatur erreicht hat, ihn mit Kakao bestreuen.
Häufig gestellte Fragen zum „Fondant mi-cuit aux deux chocolats“ von Yann Couvreur
Sie können eine Kupperschokolade verwenden, die sich ideal für die Zubereitung eines perfekten Fondants eignet. Auch die Backschokoladen von Valrhona sind eine ideale Wahl für diese Art von Rezept.
Der Fondant mit zwei Schokoladensorten ist 24 bis 48 Stunden haltbar, wenn man ihn in einer luftdichten Dose aufbewahrt.
Ja, die Masse für den Schokoladenfondant kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie am nächsten Tag zu backen.
Chocoholic: Die Auswahl für Feinschmecker
Ein paar Schokoladen-Inspirationen für noch mehr unwiderstehliche Desserts…
- Brownies mit Trockenfrüchten
- Marmorkuchen mit Birnen und Maronencreme
- Schokoladen-Marmorkuchen von Cyril Lignac
- Suzy-Schokokuchen mit flüssigem Kern von Pierre Hermé und Suzy Palatin
- Schokokuchen mit Orange und Haselnüssen
- Kuchen mit Haselnüssen und Schokochips von Christophe Felder
- Französischer Gâteau truffé
- XXL-Cookie
- Schoko-Marmorkuchen
- Nestlé Schokoladen-Haselnuss-Kuchen
Les Pâtisseries de Chérie
Pâtissière du dimanche (mais pas que !), je vous partage mes créations et mes découvertes grâce à des recettes faciles et gourmandes. Originaire du Sud-Ouest de la France, j’ai toujours aimé faire de la pâtisserie. Passionnée de photographie, j’ai décidé de lier ces deux passions en créant mon propre compte Instagram Les Pâtisseries de Chérie en février 2022, puis ce blog fin 2024 : l’occasion de vous faire découvrir mes meilleures gourmandises grâce à des recettes simples et savoureuses. Bonne régalade !
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