Rezept: Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern von Pierre Hermé und Suzy Palatin

Reichhaltig, zartschmelzend und saftig: ein unwiderstehliches Trio, das diesen sinnlichen Schokoladenkuchen von Pierre Hermé und Suzy Palatin am besten beschreibt. Als wahrer Genuss ohne Reue rückt dieser dekadente Kuchen die Schokolade in den Mittelpunkt. Genießen Sie ihn ohne Zurückhaltung…

Einfach unfehlbar und leicht zuzubereiten – ich wage es, euch herauszufordern, es nicht in einem Zug zu verschlingen! 🙈

Rezept für Schokoladenfondant von Pierre Hermé

Pour un dessert de folie , on dit OUI à un goûter aux saveurs tendres et enveloppantes : du chocolat, en veux-tu en voilà, et l’assurance de faire de cet après-midi un moment de douceur où gourmandise se conjugue avec saveurs exquises. Un parfait mélange !

La recette, que l’on retrouve dans l’ouvrage Mes desserts au chocolat de Pierre Hermé, a été inventée par son amie cuisinière Suzy Palatin. Le « meilleur gâteau au chocolat du monde » dixit Pierre Hermé.

Voilà qui est dit !

Difficulté : Facile ⭐

Les Pâtisseries de Chérie

Schokokuchen „Suzy“ von Pierre Hermé und Suzy Palatin

Der unverzichtbare Kuchen für alle Schokoladenliebhaber

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht: Cakes & Reisekuchen

Küche: Französisch

Zutaten Material Steps

Zutaten

  

• 250 g Schokolade (70 %)
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 70 g Mehl
• 4 Eier

Material

• 1 moule de 20 cm de diamètre
• 1 Rührschüssel
• 1 Maryse
• Backpapier

Anleitungen

  

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und anschließend abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker vermengen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die 4 Eier nacheinander hinzufügen und dabei jeweils eine Minute lang weiterrühren.
5. Die kalte Schokolade hinzufügen.
6. Das Mehl hinzufügen. Der Teig wird dickflüssig, cremig und nimmt eine relativ helle Farbe an – das ist normal.
7. In eine mit Butter gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Form mit 20 cm Durchmesser füllen und 30 Minuten lang in den Ofen schieben.
8. Vor dem Stürzen und Verzehren abkühlen lassen.

Résultat ? Un gâteau légèrement crémeux au centre, avec une fine croûte craquante sur le dessus. Pour une texture encore plus fondante, voir la recette du mi-cuit au chocolat de Yann Couvreur.

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