Ingrédients
Matériel
Method
La veille :
- Mélanger le beurre et le sucre.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger pour incorporer.
- Ajouter la farine tamisée, la levure et le sel, puis former une boule de pâte.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire, l’étaler légèrement et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain :
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Sortir la boule de pâte et bien l’étaler sur une feuille de cuisson.
- Découper la pâte à l’aide de votre cercle de cuisson (rond de 16 cm de diamètre environ) et enlever l’excédent de pâte.
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et en badigeonner le broyé à l’aide d’un pinceau.
- Mettre au four 20 à 25 minutes. La galette doit être bien dorée.
Vous pourrez utiliser l’excédent de pâte pour faire de petits biscuits broyés du Poitou, par exemple.