Ingrédients
Equipment
Method
Appareil à financiers :
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Fairefondre le beurre dans une casserole afin d’obtenir un beurre dégageant une odeur de noisettes. Laisser refroidir.
- Dans un cul-de-poule, mélanger les poudres (poudre d’amande, farine, sucre glace, sel et levure).
- Ajouter les blancs d’œuf au fur et à mesure, puis le beurre. Bien mélanger pour incorporer les ingrédients.
- Ajouter les vermicelles de chocolat, mélanger et verser la pâte dans des moules à savarins.
- Enfourner pendant 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
Ganache au chocolat :
- Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème liquide dans une casserole.
- Porter à ébullition et continuer de mélanger.
- Laisser refroidir.
Montage :
- Une fois les tigrés sortis du four et refroidis, garnir les financiers tigrés avec la ganache de chocolat noir.
- Laisser refroidir et attendez que la ganache prenne entièrement avant de les déguster.