Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
Graisser et fariner un moule à cake.
Battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter progressivement les œufs battus.
Incorporer le sucre vanillé, les écorces de citron et le rhum.
Dans un bol à part, faire macérer les raisins secs dans 1 cuillère à soupe de rhum ambré.
Une fois les raisins macérés, les recouvrir très légèrement de farine pour éviter qu’il ne tombent au fond du moule lors de la cuisson. Puis, les ajouter au mélange avec la levure chimique et la farine.
Verser dans le moule et faire cuire une heure environ en surveillant la cuisson.
