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palet breton xxl
Les Pâtisseries de Chérie

Recette palet breton XXL

La recette du palet breton irrésistible de Christophe Felder, idéale à déguster telle quelle ou comme fond de tarte
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Type de dessert : Tartes et tartelettes
Cuisine : Française
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 150 g beurre pommade
  • 200 g farine
  • 3 jaunes d’œufs
  • 130 g sucre
  • 1 sachet levure chimique
  • Fleur de sel

Matériel

  • 1 moule (environ 24 cm de diamètre)

Method
 

  1. Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que ce dernier blanchisse.
  2. Ajouter le beurre pommade et bien mélanger les ingrédients.
  3. Ajouter la farine, la levure et une pincée de fleur de sel.
  4. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la placer dans un moule (environ 24 cm de diamètre) préalablement beurré.
  5. Placer au four pendant 25 minutes environ à 160 °C en surveillant la cuisson.
  6. Sortirdu four et bien laisser refroidir.
    7. À déguster en guise de palet breton géant ou ajouter une ganache vanille et des fraises pour créer une tarte fruitée.