Palet breton géant : recette pour tartes fruitées

Le sablé breton, on le mange souvent sous forme de petits biscuits, palets et galettes (et c’est délicieux… ).

Mais saviez-vous qu’il peut aussi se décliner en format XXL, notamment pour accompagner vos tartes aux fraises avec une délicate ganache à la vanille ?

La recette du sablé breton géant

À nous les jolies tartes aux fruits sur une base de palet breton ! Un combo gagnant qui apporte une touche d’originalité et un bon goût de beurre demi-sel, idéal pour changer des traditionnelles pâtes sucrées…

Et pour les plus impatients, rien ne vous empêche de déguster ce palet breton XXL tel quel parce que, oui, c’est vraiment trop, trop bon…

Parole de gourmande.

Recette du fond de tarte palet breton de Christophe Felder :

Les Pâtisseries de Chérie

Recette palet breton XXL

La recette du palet breton irrésistible de Christophe Felder, idéale à déguster telle quelle ou comme fond de tarte

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Type de dessert : Tartes et tartelettes

Cuisine : Française

Ingredients Equipment Method

Ingrédients

  

• 150 g beurre pommade
• 200 g farine
• 3 jaunes d’œufs
• 130 g sucre
• 1 sachet levure chimique
• Fleur de sel

Matériel

• 1 moule (environ 24 cm de diamètre)

Method

 

1. Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que ce dernier blanchisse.
2. Ajouter le beurre pommade et bien mélanger les ingrédients.
3. Ajouter la farine, la levure et une pincée de fleur de sel.
4. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la placer dans un moule (environ 24 cm de diamètre) préalablement beurré.
5. Placer au four pendant 25 minutes environ à 160 °C en surveillant la cuisson.
6. Sortirdu four et bien laisser refroidir.
À déguster en guise de palet breton géant ou ajouter une ganache vanille et des fraises pour créer une tarte fruitée.