Flognarde aux pommes : la recette incontournable

Spécialité de Corrèze, du Périgord et du Limousin, la flognarde (ou flaugnarde) est une tarte aux pommes rustique, assez semblable au clafoutis et au flan.

Traditionnellement, elle est préparée avec des pommes, mais il est tout à fait possible de la réaliser avec des poires pour ajouter une touche d’originalité à votre dessert.

Vite, on découvre sa recette ultrasimple pour sublimer nos pommes du Limousin !

Flognarde corrézienne : recette

Bonne nouvelle : la flognarde est une recette simple et savoureuse qui ne nécessite que quelques ingrédients seulement.

Ingrédients :

🍅 5 pommes reinettes ( 2 ou 3 si vous utilisez des pommes plus grosses, comme les Pink Lady)

🍅 4 œufs

🍅 125 g de farine

🍅 100 g de sucre

🍅 30 cl de lait

🍅 1 pincée de sel

🍅 Beurre pour le moule

1. Préchauffer le four à 180 ° C.
2. Beurrer un moule à tarte.
3. Couper les pommes en lamelles fines et les placer dans le moule beurré,
4. Dans un bol, mélanger les œufs, la farine (en la passant au tamis pour éviter les grumeaux), le sucre et une pincée de sel.
5. Ajouter le lait et délayer.
6. Verser cette préparation sur les pommes dans le moule à tarte. Personnellement, j’ai ajouté un peu de sucre vanillé pour un peu plus de gourmandise.
7. Enfourner pendant 45 minutes.
8. Une fois la flognarde cuite, vous pouvez la saupoudrez de sucre glace ou la manger telle quelle.
9. Bon appétit !

Envie de pommes ?

Pensez aux autres recettes simples pour mettre en valeur les pommes du Limousin :

• La tarte fine aux pommes
• La compote de pommes