Mousse fraise en verrine : recette express et printanière

Crémeuse et onctueuse tout en restant légère, cette recette de saison met les fraises à l’honneur !

Un dessert 100 % douceur qui apporte de jolies couleurs et que l’on décline dans de petites verrines pour une présentation à la fois chic et tendance…

À vous de jouer !

Recette mousse de fraises facile

Légère et fruitée tout en restant gourmande, cette recette illumine les beaux jours de ces jolies couleurs et de ses tendres saveurs.

La mousse de fraises peut être réalisée la veille : simple à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients. Bref, que des bons points !

La recette de Liliebakery :

Les Pâtisseries de Chérie

Mousse de fraise

Une mousse fruitée et légère comme un nuage pour illuminer les tablées

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Temps de préparation 40 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Portions : 5 personnes

Type de dessert : Desserts

Cuisine : Française

Ingredients Equipment Method

Ingrédients

  

• 420 g fraises
• 210 g crème liquide (min. 30 % de matière grasse)
• 2 blancs d’œuf
• 50 g sucre en poudre
• 2,5 feuilles de gélatine
• jus de citron
• fraises (pour le dressage/topping)

Matériel

• 1 robot mixeur (ou un blender)

Method

 

1. Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pendant une quinzaine de minutes.
2. Mixer les fraises, puis les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu de jus de citron.
3. Faire chauffer sur feu doux en remuant le coulis régulièrement. (7-8 minutes)
4. Laisser refroidir hors du feu et essorer la gélatine.
5. Une fois le coulis refroidi, mettre les feuilles de gélatine et remuer pour qu’elle fonde bien.
6. Monter les blancs en neige et les intégrer délicatement au coulis.
7. Monter la crème pour en faire une chantilly et l’intégrer au mélange précédent.
8. Couper des fraises en deux et les placer dans vos verrines.
9. Verser le mélange par-dessus et placer une nuit au réfrigérateur.

Questions fréquentes sur la mousse de fraises