Recette gâteau nantais au rhum

Du sucre, du beurre, de délicieuses amandes et un bon glaçage au rhum ambré : ce gâteau réconfort tout droit venu de Nantes enchante nos mornes journées d’hiver et nous réchauffe instantanément avec ses doux arômes.

Étapes et présentation…

Origine du gâteau nantais

Très semblable au quatre-quarts, ce gâteau de voyage serait né au XVIII^e siècle dans le port de Nantes à l’époque du commerce triangulaire. L’échange de marchandises, notamment vers les Antilles, permet de faire venir de nombreuses denrées comme le sucre de canne, la vanille Bourbon, mais aussi le rhum ambré.

Une autre légende mentionne que le gâteau nantais aurait littéralement vu le jour en mer, les marins ayant pris l’habitude de tremper leurs biscuits dans du rhum ou du punch pour ramollir leurs gâteaux devenus trop secs.

Qu’elle que soit son origine, ce gâteau aux mille saveurs, remis au goût du jour par la célèbre biscuiterie nantaise LU, n’en reste pas moins un incontournable à (re)découvrir et à savourer sans modération !

Gâteau nantais : recette facile traditionnelle

Pour réaliser ce gâteau, rien de plus simple !

Il vous faudra :

• Du beurre
• Des œufs
• De la poudre d’amandes
• Du rhum

Conseil : Afin de profiter pleinement de ses saveurs exotiques mêlant rhum ambré et amandes, vous pouvez le préparer la veille pour le déguster le lendemain.

La recette vient de Laetice_patisse dont je vous repartage les quelques étapes ici.

Ingrédients :
🍹190 g de sucre (un peu moins pour ma part)
🍹180 g de beurre pommade
🍹60 g de farine
🍹4 œufs
🍹30 g de rhum (et plus si affinités)
🍹150 g de poudre d’amande
🍹Amandes effilées
🍹Une pincée de sel

Nappage au rhum
🍰125 g de sucre glace
🍰55 g de rhum

1. Mélanger le beurre, le sel et le sucre.
2. Ajouter les œufs au fur et à mesure.
3. Ajouter le rhum à la préparation.
4. Pour finir, ajouter la farine et la poudre d’amande.
5. Recouvrir un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé et disposer les amandes effilées.
6. Verser la pâte sur les amandes effilés et enfourner 45 minutes environ à 170 °C.

Nappage au rhum :

🍰125 g de sucre glace
🍰55 g de rhum

1. Bien mélanger les deux ingrédients et verser sur le gâteau une fois sorti du four et refroidi.