Recette truffes chocolat

Indissociables des fêtes de fin d’année : j’ai nommé les truffes au chocolat !

Qu’ils soient à offrir pour Noël ou à déguster pour le réveillon, ces petits chocolats au cœur moelleux viennent incontestablement illuminer ces dernières belles journées de 2024.

S’il est courant de se les procurer chez son chocolatier, on en oublie souvent que les truffes sont extrêmement simples à réaliser et qu’elles ne nécessitent que peu d’ingrédients. Alors, pourquoi ne pas se lancer et les réaliser soi-même ?

La recette, pas-à-pas, dans cet article.

Pour varier les plaisirs, on peut les associer à d’autres biscuits de Noël, comme les crinkles, les Bredele ou encore le traditionnel pain d’épices.

La meilleur recette de truffes au chocolat pour les fêtes

Cette belle recette de therese.ig est ultra-facile. Son petit plus ? La possibilité de faire participer les enfants, de quoi passer de bons moments à l’approche des fêtes !

Difficulté : +/+++
Ingrédients : 👇

🎀150 g de chocolat noir pâtissier (@valrhonafrance Caraïbe 66 % pour moi)
🎀20 g de beurre
🎀110 g de crème liquide (30 % de matière grasse)
🎀10 g de miel
🎀Cacao en poudre non sucré

1. Faire chauffer la crème liquide et le miel dans une casserole.
2. Dans une autre casserole, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
3. Retirer la crème liquide et le miel avant ébullition.
4. Verser lentement et en plusieurs étapes le mélange crème liquide-miel sur le chocolat fondu. Bien mélanger pour obtenir une ganache homogène.
5. Ajouter le beurre (légèrement mou) et mélanger à nouveau.
6. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur 2 h environ.
7. Une fois la ganache prête, la sortir du réfrigérateur, former de petites boules à la main et les rouler dans la poudre de cacao.
8. Réserver au frais.

Envie de découvrir plus de recettes de Noël ?

Les fêtes de Noël sont souvent accompagnées de nombreux petits biscuits à préparer pendant les fêtes de l’Avent. Envie d’en découvrir plus ?

Pensez aux :

• Biscuits traditionnels de Noël
• Bredele aux épices de Noël
• Étoiles à la cannelle
• Crinkles au chocolat (craquelés)
• Kipferl à la vanille
• Mendiants aux fruits secs
• Nussecken (croquettes aux noisettes)
• Pain d’épices traditionnel de Christophe Felder
• Sablé sapin de Noël
• Sacristains aux noisettes
• Spitzbuben à la confiture de fraise
• Spritz au chocolat