Crinkles chocolat : recette des biscuits moelleux

Les crinkles sont de petits gâteaux croustillants au cœur moelleux incomparable : semblables aux cookies, ils nous viennent tout droit des États-Unis et se distinguent par leur coque craquelée recouverte de sucre glace.

Traditionnellement, on les déguste lors des fêtes de fin d’année sous formes de biscuits de Noël (au même titre que les Bredele, les Kipferl ou encore les mendiants aux fruits secs).

Victimes de leur succès, ils se sont cependant définitivement imposés au quotidien tant ils sont croquants et délicieux. (et ça, c’est plutôt une bonne nouvelle pour nous, les becs sucrés !)

Thé, café et goûter : nul doute que chacun trouvera l’occasion parfaite pour les savourer !

La recette des biscuits craquelés

Qu’on les déguste pour les fêtes ou tout simplement au goûter tout au long de l’année, les crinkles sont idéaux pour commencer des recettes de pâtisserie facile.

Leur petit plus ? Des étapes simples que l’on peut réaliser avec les enfants afin de leur faire découvrir une activité à la fois ludique et gourmande.

Crinkles au chocolat

Recette des petits cookies américains moelleux et croustillants

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Type de plat : Biscuits

Cuisine : Américaine

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 200 g chocolat noir (Valrhona Caraïbes 66 %, par exemple)
• 190 g farine
• 75 g cassonade
• 2 œufs
• 50 g beurre
• 5 g levure chimique
• 1 pincée sel

Topping

• sucre glace

Method

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
3. Dans un cul-de-poule, blanchir les œufs avec le sucre cassonade.
4. Ajouter au mélange le chocolat fondu et le beurre fondu.
5. Bien incorporer les ingrédients, puis ajouter la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
6. Filmer au contact et placer au réfrigérateur pendant 2-3 h.
Dans l’idéal, faire reposer la pâte toute une nuit pour pouvoir bien la manipuler.
7. Une fois la pâte refroidie, la sortir du réfrigérateur et former des petites boules à la main.
8. Verser du sucre glace dans un bol et y rouler les crinkles pour qu’ils soient bien recouverts de sucre.
9. Préchauffer le four à 180 °C.
10. Placer les crinkles sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire cuire 12 à 15 minutes à 180° C.
11. Une fois cuits, laissez les crinkles refroidir et saupoudrez de sucre glace à nouveau, si nécessaire.

Envie de découvrir plus de recettes de Noël ?

Les fêtes de Noël sont souvent accompagnées de nombreux petits biscuits à préparer pendant les fêtes de l’Avent. Envie d’en découvrir plus ?

Pensez aux :

• Biscuits traditionnels de Noël
• Bredele aux épices de Noël
• Étoiles à la cannelle
• Kipferl à la vanille
• Mendiants aux fruits secs
• Nussecken (croquettes aux noisettes)
• Pain d’épices traditionnel de Christophe Felder
• Sablé sapin de Noël
• Spitzbuben à la confiture de fraise
• Spritz au chocolat
• Sacristains aux noisettes
• Truffes au chocolat