Flan de Chéri : le meilleur flan de tous les temps

Rien de tel qu’un véritable flan traditionnel en guise de dessert ! Simple et rapide à faire, le flan est la star des desserts de notre enfance. Oui, mais voilà : avec sa composition trop industrielle, on a souvent tendance à faire l’impasse sur ce dessert régressif à souhait.

Alors, aux oubliettes, le flan ? Plus maintenant !

Recette de flan facile et rapide

Je vous propose de découvrir ici ma version 100 % maison du flan renversé au caramel, aka le Flan de Chéri. Une recette inratable et gourmande à faire la veille pour épater vos invités. Frais, léger et légèrement sucré, il ne nécessite que peu d’ingrédients pour sa réalisation.  

Avantages du flan maison

Les petits plus du Flan de Chéri :

✅ Sans additifs
✅ 3 ingrédients seulement
✅ Moins de sucre
✅ Un délicieux goût de caramel maison
✅ Une texture légère et rafraîchissante

Recette du Flan de Chéri

Difficulté : +/+++
Ingrédients :

🔶6 œufs
🔶12 cuillères à soupe de sucre (10 suffisent amplement pour ma part)
🔶1 litre de lait

1. Battre les 6 œufs dans un bol.
2. Ajouter le sucre et mélanger.
3. Ajouter le lait et bien fouetter jusqu’à ce que l’ensemble ait une texture bien onctueuse.
4. Dans un moule à flan en métal (pour bain-marie), recouvrir le fond d’un peu de sucre et, sur le feu, réaliser un caramel. Bien surveiller la cuisson et stopper dès que de petites bulles se forment (le caramel prend alors une couleur bien dorée).
5. Verser le mélange œufs-lait-sucre dans le moule, directement sur le caramel. Bien refermer le moule et faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à feu moyen.
6. Une fois cuit, retirer le moule du bain-marie, laisser refroidir et placer au réfrigérateur (dans l’idéal toute la nuit).
7. Le lendemain, démoulez le flan dans un plat creux.
8. Dégustez, c’est une pépite de légèreté… 😇

PS : pour une note plus vanillée, il est possible d’ajouter un peu d’extrait de vanille.