Recette du Ameisenkuchen (gâteau fourmi)

Savoureux, original, gourmand : les adjectifs ne manquent pas pour désigner ce cake moelleux agrémenté de petits vermicelles chocolatés. Car oui, le Ameisenkuchen (a.k.a. le « gâteau fourmi », en allemand) ne laisse clairement pas indifférent à l’heure du goûter.

On l’aura compris, ce gâteau allemand doit son nom original aux nombreux petits vermicelles en chocolat disséminés çà et là dans son joli moelleux nuageux.

Résultat ? Un gâteau rempli de tendresse, à la fois léger en bouche et chocolaté : un véritable allié pour les goûters ou les petits en-cas sucrés.

Ameisenkuchen : la recette simple pour le goûter

Si on le voit fleurir partout à l’heure du goûter outre-Rhin, le gâteau fourmi tend à se faire plus rare dans nos contrées.

Ce cake aux pépites de chocolat est LE gâteau familial par excellence : c’est celui que l’on prépare à l’heure du goûter, mais aussi celui qui peut être réalisé à la dernière minute lorsque les placards sont vides.

Autre bon point : la possibilité de le réaliser avec nos chères têtes blondes tant la recette est simple et rapide. De quoi occuper les enfants de manière ludique et leur apprendre les bases de la cuisine tout en s’amusant !

La recette de @heyfoodsister, testée, dévorée et validée :

Difficulté : +/+++

Ingrédients :

💥 250 g de beurre pommade
💥 200 g de sucre
💥 300 g de farine
💥 5 œufs
💥 1 sachet de sucre vanillé
💥 100 g de vermicelles en chocolat (les fameuses « fourmis »)
💥 350 g de liqueur aux œufs (Eierlikör)
💥 2,5 cuillères à café de levure
💥 1 pincée de sel
💥 Sucre glace

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Beurrer un moule à kugelhof (environ 24 cm de diamètre) et le saupoudrer de farine.
3. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajouter les 5 œufs, un à un.
5. Ajouter progressivement la farine, une pincée de sel, la levure et la liqueur aux œufs.
6. Pour finir, verser les vermicelles et mélanger pour les intégrer à la pâte.
7. Verser la pâte dans le moule et faire cuire entre 50 et 60 minutes.
8. À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
9. Saupoudrer de sucre glace, déguster et savourer…

Note : au lieu de la traditionnelle liqueur aux œufs généralement très prisée en Allemagne (et délicieuse dans les gâteaux), j’ai tenté cette recette avec 100 g de rhum aux notes de miel. Va-li-dé ! ✅

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