Recette : gâteau au chocolat fondant de Pierre Hermé et Suzy Palatin

Généreux, fondant et moelleux : un trio infernal pour définir ce voluptueux fondant au chocolat de Pierre Hermé et Suzy Palatin. Véritable gourmandise assumée, ce gâteau décadent fait la part belle au chocolat. À savourer sans retenue…

Tout simplement inratable et facile à préparer, je vous mets au défi de ne pas le dévorer ! 🙈

Recette du fondant chocolat de Pierre Hermé

Pour un dessert de folie , on dit OUI 💯 à un goûter aux saveurs tendres et enveloppantes : du chocolat, en veux-tu en voilà, et l’assurance de faire de cet après-midi un moment de douceur où gourmandise se conjugue avec saveurs exquises. Un parfait mélange !

La recette, que l’on retrouve dans l’ouvrage Mes desserts au chocolat de Pierre Hermé, a été inventée par son amie cuisinière Suzy Palatin. Le « meilleur gâteau au chocolat du monde » dixit Pierre Hermé.

Voilà qui est dit !

Difficulté : +/+++

Ingrédients : 👇

◾250 g de chocolat (70%)
◾250 g de beurre pommade
◾200 g de sucre
◾70 g de farine
◾4 œufs

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire fondre le chocolat noir au bain marie, puis le laisser refroidir.
3. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre et bien incorporer pour obtenir un ensemble bien crémeux.
4. Ajouter un à un les 4 œufs en continuant de mélanger pendant une minute à chaque fois.
5. Ajouter le chocolat froid.
6. Ajouter la farine. La pâte devient épaisse, onctueuse et prend une couleur relativement pâle, c’est normal.
7. Verser dans un moule de 20 cm de diamètre beurré (ou chemisé de papier sulfurisé) et placer au four pendant 30 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Résultat ? Un gâteau légèrement crémeux au centre, avec une fine croûte craquante sur le dessus. 😍

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