Gâteau noisettes et pépites de chocolat de Christophe Felder
Publié le 22 octobre 2025
Mis à jour le 12 octobre 2026
Du chocolat, des noisettes, du praliné : le combo parfait pour un moelleux savoureux à souhait !
Ce gâteau réconfort signé Christophe Felder, à retrouver dans son livre Ma petite pâtisserie, ravira petits et grands par sa douceur et ses délicates notes de praliné. Facile à faire, c’est le dessert parfait pour accompagner le café ou ravir les invités.
Je vous mets au défi de ne pas l’aimer !
Gâteau noisettes chocolat : pourquoi vous allez craquer
Avec son délicieux praliné fondant, ses noisettes croquantes et son moelleux incomparable, ce moelleux praliné noisettes a tout pour plaire !
- Facile à préparer : ce gâteau moelleux noisettes chocolat nécessite peu d’ingrédients et peut se déguster en toute occasion.
- Son goût de noisettes : des saveurs automnales et hivernales réconfortantes, qui mettent à l’honneur les noisettes et leur arôme toasté chaleureux, en parfaite adéquation avec le chocolat.
- Son moelleux : le gâteau praliné et noisettes présente une texture tendre et moelleuse, idéale pour accompagner le thé ou le café.
- Format gâteau de voyage : facile à préparer, facile à transporter, facile à partager. Le gâteau familial par excellence !
- Recette de chef : élaborée par le Chef pâtissier Christophe Felder, cette recette de moelleux praliné est l’occasion parfaite de découvrir une des créations d’un grand nom de la pâtisserie française.
Recette du gâteau moelleux noisettes-pépites de chocolat de Christophe Felder
Cette recette de gâteau moelleux noisettes chocolat peut être dégustée toute l’année. Elle se prête particulièrement bien aux saisons froides et automnales, propices aux recettes plus gourmandes et plus généreuses.
Difficulté : Facile ⭐
Gâteau noisettes-pépites de chocolat de Christophe Felder
Ingrédients
Instructions
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol.
- Faire fondre le beurre, le laisser un peu refroidir, puis l’ajouter au mélange sucre-jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange.
- Intégrer au mélange la farine, les pépites de chocolat, la levure et les noisettes en poudre.
- Verser dans un moule beurré et suffisamment haut, d’environ 20 cm de diamètre (le gâteau monte à la cuisson).
- Faire cuire à 180 °C pendant 45 minutes environ.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Faire fondre le praliné ou étaler la pâte praliné sur le gâteau et y ajouter quelques noisettes en guise de décoration.
Remarque : pensez aussi au gâteau creusois aux noisettes pour varier les plaisirs !
Questions fréquentes sur le gâteau noisettes et pépites de chocolat C. Felder
Le gâteau noisettes et pépites de chocolat de C. Felder peut se conserver quelques jours dans une boîte hermétiquement fermée.
Utilisez un moule à bords hauts d’environ 20 cm de diamètre.
Pour savoir si le gâteau noisettes chocolat est cuit, insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau. La pointe du couteau doit ressortir sèche, sans pâte crue.
Le gâteau noisettes chocolat se marie particulièrement bien avec une boule de glace à la vanille.
Oui, il est tout à fait possible de préparer le gâteau noisettes chocolat la veille.
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Les Pâtisseries de Chérie
Pâtissière du dimanche (mais pas que !), je vous partage mes créations et mes découvertes grâce à des recettes faciles et gourmandes. Originaire du Sud-Ouest de la France, j’ai toujours aimé faire de la pâtisserie. Passionnée de photographie, j’ai décidé de lier ces deux passions en créant mon propre compte Instagram Les Pâtisseries de Chérie en février 2022, puis ce blog fin 2024 : l’occasion de vous faire découvrir mes meilleures gourmandises grâce à des recettes simples et savoureuses. Bonne régalade !
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