Gâteau invisible pomme cannelle | Recette facile
Publié le 23 octobre 2025
Mis à jour le 12 octobre 2026
Un gâteau aux saveurs indémodables, mêlant la pomme et la cannelle : l’assurance d’un dessert simple et réconfortant, où chaque bouchée se fait câlin.
Présentation du gâteau invisible pommes-cannelle et étapes de réalisation…
6 conseils et astuces pour réussir son gâteau invisible pomme cannelle
- Utiliser une mandoline : la réalisation du moelleux pommes-cannelle, simple et rapide, sera facilitée en utilisant une mandoline qui vous permettra de couper finement les rondelles de pommes. Si vous ne disposez pas de cet instrument de cuisine, vous pouvez également découper les pommes en rondelles à l’aide d’un couteau.
- Bien choisir ses pommes : utiliser des pommes fraîches. Trop abîmées ou farineuses, elles seront plus difficiles à couper finement. Les pommes Pink Lady, Gala ou Golden sont idéales pour cette recette.
- Utiliser un cercle à pâtisser : si le gâteau doit être démoulé, privilégier un cercle à tarte rond ou un cercle à pâtisser réglable pour faciliter le démoulage.
- Répartir les tranches de pommes bien à plat dans le moule : disposer les tranches de manière harmonieuse et uniforme pour un résultat esthétique après cuisson.
- Surveiller la cuisson : adapter le temps de cuisson si nécessaire et veiller à ne pas laisser les pommes brûler sur le dessus de la tarte. Les pommes doivent prendre une coloration dorée et ambrée.
- Laisser refroidir le gâteau invisible : pour obtenir une jolie découpe, laisser le gâteau refroidir.
Gâteau invisible pommes/cannelle : la recette
Similaire à la flognarde, le gâteau invisible aux pommes et à la cannelle mêle des saveurs toutes simples, mais redoutablement efficaces. Résultat ? Un dessert gourmand, simple et léger pour vous accompagner en fin de repas ou en guise de goûter avec le thé ou le café.
La recette du gâteau invisible est issue du livre Le gâteau invisible aux éditions Marabout.
Difficulté : Moyenne ⭐⭐
Gâteau invisible pommes-cannelle
Ingrédients
Matériel nécessaire
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre roux (80 g).
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter, puis mélanger.
- Verser la cannelle et la farine dans le bol, puis ajouter le lait. Bien intégrer les ingrédients en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
- Éplucher les pommes, les couper en quartier et les passer à la mandoline dans le sens de la longueur afin d’obtenir de belles tranches fines.
- Ajouter les tranches de pomme au mélange, puis verser la pâte dans le moule beurré.
- Saupoudrer de sucre roux (20 g environ).
- Faire cuire 50 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, bien le laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Questions fréquentes sur le gâteau invisible pommes cannelle
Le gâteau invisible pommes cannelle se marie bien avec une boule de glace à la vanille.
Les pommes Golden, Pink Lady et Gala sont idéales pour la recette du gâteau invisible pommes cannelle.
Un gâteau invisible doit son nom à la grande quantité de fruits utilisés (souvent des pommes) pour un minimum de pâte. Lors de la cuisson, la couche de pâte est absorbée par les fruits et devient invisible. À la découpe, seules les lamelles de fruits restent visibles, donnant l’impression d’un empilement de fruits.
Il est préférable d’utiliser une mandoline dont on réglera la l’épaisseur des tranches à sa convenance pour obtenir des lamelles uniformes. En l’absence de ce type de matériel, il est aussi possible de couper les lamelles très finement avec un couteau, même si cette méthode est plus chronophage.
Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la puissance du four. Pour savoir si le gâteau est cuit, insérer la pointe d’un couteau dans le centre du gâteau : la pointe du couteau doit s’enfoncer facilement dans les pommes cuites et ressortir sèche, exempte de pâte crue.
Envie de pommes ?
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- La tarte fine aux pommes de ma maman
- La compote de pommes
Les Pâtisseries de Chérie
Pâtissière du dimanche (mais pas que !), je vous partage mes créations et mes découvertes grâce à des recettes faciles et gourmandes. Originaire du Sud-Ouest de la France, j’ai toujours aimé faire de la pâtisserie. Passionnée de photographie, j’ai décidé de lier ces deux passions en créant mon propre compte Instagram Les Pâtisseries de Chérie en février 2022, puis ce blog fin 2024 : l’occasion de vous faire découvrir mes meilleures gourmandises grâce à des recettes simples et savoureuses. Bonne régalade !
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