Mantecadas espagnols : recette des muffins ultra-moelleux

Les mantecadas, vous connaissez ?

Ces petits gâteaux traditionnels espagnols (originaires de la ville d’Astorga, dans la province de León) ont le mérite de nous ramener tout droit en enfance et de réchauffer les cœurs illico presto.

Une idée parfaite pour célébrer le goûter, en mode cocooning gourmand…

Recette des mantecadas d’Astorga

Les mantecadas sont de petits muffins traditionnels espagnols, similaires aux madeleines.

Ils sont généralement préparés à base de graisse de porc, mais il est possible de remplacer cette dernière par du beurre. Qu’ils soient de forme carrée (dans leur version la plus traditionnelle) ou ronde, l’idée reste la même : nous régaler avec un petit dessert gourmand et facile à déguster. Bref, des petits gâteaux qui ont décidément tout bon !

Les Pâtisseries de Chérie

Mantecadas traditionnels espagnols

La recette des muffins moelleux d’Astorga

Imprimer la recette Pin Recipe

Type de plat : Desserts, Goûter

Cuisine : Espagnole

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 250 g œufs
• 250 g farine
• 250 g beurre pommade
• 250 g sucre glace
• 1 pincée sucre vanillé
• 1 sachet levure chimique

Method

 

1. Dansun cul-de-poule, mélanger le beurre pommade, le sucre glace et la pincée de sucre vanillé.
2. Ajouter les œufs (à température ambiante), puis la farine tamisée et la levure chimique.
3. Bien incorporer les ingrédients.
4. Préchauffer le four à 170 °C.
5. Verser la pâte dans des moules en papier (de forme rectangulaire pour respecter la tradition ou tout simplement des moules à muffins).
6. Enfourner pendant 15 minutes environ (en fonction du four) en surveillant la cuisson.
Les mantecadas doivent prendre une couleur légèrement dorée sur le dessus.
7. Laisser refroidir avant de démouler.