Recette des mendiants aux fruits secs

Noël approche tout doucement, alors quoi de mieux que quelques délicieux mendiants pour se mettre dans l’ambiance ?

Simplissimes, ces chocolats typiques de la fin d’année étaient jadis servis le 24 décembre, avant la messe de minuit. Découvrez comment les préparer grâce à cette recette facile et rapide !

Origine des mendiants de Noël

Ces chocolats traditionnels des fêtes de fin d’année tirent leur nom de l’Ordre des mendiants, un ordre religieux du XII^e siècle.

Les fruits secs apposés sur le disque de chocolat représentent les différentes couleurs des robes des ordres mendiants, ainsi nommés grâce à la charité du peuple auquel ils devaient leur survie 🙏.

Traditionnellement, on y dispose :

• des raisins secs (représentant la robe brune des Franciscains)
• des noisettes (pour la robe marron des Carmes)
• des noisettes (pour la robe marron des Carmes)
• des figues (pour la robe rouge des Augustins).

Recette facile et inratable des mendiants

La période des fêtes est l’occasion idéale pour préparer et partager quelques douceurs : bredele, Kipferl à la vanille, crinkles, pain d’épice, biscuits, étoiles à la cannelle ou encore de délicieux mendiants faits maison.

Très faciles à faire, ils ne nécessitent que peu d’ingrédients et peuvent être préparés le jour même. Que des bons points !

Difficulté : +/+++

Les Pâtisseries de Chérie

Mendiants chocolat aux fruits secs

Recette d'un classique à déguster pour les fêtes ou tout le long de l’année

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Temps de préparation 30 minutes min

Type de plat : Desserts

Cuisine : Française

Ingredients Equipment Method

Ingrédients

  

• chocolat noir ou au lait (Valrhona Caraïbe 66 % par exemple)
• fruits secs (amandes, raisins, secs, pistaches, noisettes, fruits confits, canneberge, noix, etc.)

Equipment

• 1 casserole
• papier sulfurise

Method

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pocher des petits tas de chocolat en forme de disque ou de palet.
Il est possible de réaliser cette opération avec une cuillère à soupe, cela marche aussi.
3. Disposer les fruits secs sur chaque disque en chocolat.
4. Placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes pour laisser figer.
5. Déguster !

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Les fêtes de Noël sont souvent accompagnées de nombreux petits biscuits à préparer pendant les fêtes de l’Avent. Envie d’en découvrir plus ?

Pensez aux :

• Biscuits traditionnels de Noël
• Bredele aux épices de Noël
• Crinkles au chocolat
• Étoiles à la cannelle
• Kipferl à la vanille
• Nussecken (croquettes aux noisettes)
• Pain d’épices maison de Christophe Felder
• Sablé sapin de Noël
• Sacristains aux noisettes
• Spitzbuben à la confiture de fraise
• Spritz au chocolat
• Truffes au chocolat