Galettes bretonnes (biscuits) : recette traditionnelle

Faciles et rapides, ces bonnes galettes bretonnes 100 % maison, alliant croquant et gourmandise, ne nécessitent que quelques ingrédients et peu de temps de préparation.

Une idée futée pour cuisiner avec les enfants et leur apprendre les premières bases de la pâtisserie… tout en se régalant !

Recette des galettes bretonnes (biscuits)

Les biscuits sablés au bon goût de beurre demi-sel font partie des grands classiques de la Bretagne. Parfaits pour le petit goûter de l’après-midi, quand simplicité et générosité se réunissent pour faire de ce joli moment un instant 100 % gourmand…

La recette des petits biscuits bretons croquants, de Il était une fois la pâtisserie :

Difficulté : +/+++

Les Pâtisseries de Chérie

Les biscuits sablés traditionnels de la Bretagne

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Type de plat : Biscuits

Cuisine : Française

Ingrédients Matériel nécessaire Instructions

Ingrédients

  

• 200 g beurre demi-sel
• 280 g farine
• 120 g sucre
• 2 jaunes d’œuf
• ½ cuillère extrait de vanille liquide
• 1 pincée sel

Matériel nécessaire

• 1 cul-de-poule (ou grand bol)
• 1 emporte-pièces pour biscuits

Instructions

  

1. Dans le cul-de-poule, mélanger le beurre pommade et le sucre.
2. Ajouter l’extrait de vanille liquide, le jaune d’œuf et la pincée de sel. Mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
3. Ajouter la farine en plusieurs fois et mélanger avec les mains ou une cuillère en bois pour former une boule de pâte.
4. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Après 1 heure :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Sortirla pâte du réfrigérateur, l’étaler sur un plan de travail fariné et découper des galettes grâce à un emporte-pièce en forme de petite galettes.
3. Placer les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Dans un bol à part, mélanger le deuxième jaune d’œuf restant avec un pinceau et en badigeonner les galettes bretonnes.
5. Tracer des lignes sur les galettes à l’aide d’une fourchette et enfourner pendant une douzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

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